أفكار خاطئة عن الأطعمة

أفكار خاطئة عن الأطعمة

هناك بعض الأفكار والمعلومات والتصورات التي تترسخ في الأذهان عن بعض الاطعمة وعلى أساسها يبتعد أو يقترب الإنسان منها..

فمثلا.. البعض يعتقد أن السبانخ تمنح القوة.. فهل هذا صحيح؟
العلماء أكدوا حديثاً أن هذا التصور خاطيء، وقالوا إن العلماء وعندما قاموا قديماً بتحليل السبانخ أخطأوا تقدير قيمتها الغذائية وضاعفوا محتواها من الحديد بعشرة أضعاف. والسبانخ عموماً لها قيمة غذائية عالية ولكنها لن تعطيك عضلات قوية أيضاً.. الشوكلاته هل تزيد الحبوب في الوجه؟
هذا خاطيء حيث أن بعض الخبراء في التغذية يرجعوا ظهور الحبوب مثل حب الشباب في الوجه إلي نظام غذائي غير متوازن ولكن لا دليل علي ربط هذه الظاهرة بتناول الشوكلاته ولكن السبب هو الاضطراب الهرموني.

وهل يساعد زيت كبد الحوت علي تخفيف الآم المفاصل؟
هذا صحيح فقد وجد الأطباء النرويجيون أن تناول زيت كبد الحوت يخفف من آلام المفاصل وأن من يتناوله من مرضى العظام بانتظام تخف الآمهم بصورة واضحة للغاية.

وهل الخبز الأبيض مضر؟
ليس مضراً لأنه يحتوي علي ربع الألياف الموجودة في القمح الكامل ونسبة قليلة من الدهون ومصدر جيد للنشويات والكربوهيدرات التي توفر الطاقة، فيتامينات أ، ب تضاف إلى الدقيق الأبيض ولكن بعضا منها يفقد اثناء التصنيع ونسبة الكالسيوم في الخبز الأبيض ضعف الموجودة في خبز القمح الكامل.
أربع شرائح من الخبز الأبيض تؤمن احتياجاتك اليومية من الكالسيوم.

وهل أكل الخبز المحروق يؤدي إلى جفاف الدم في العروق؟
غير صحيح فالخبر المحروق لن يوثر علي دمك ولكن الحواف المحروقة قد تحتوي على كيماويات تساعد علي الإصابة بالسرطان.

السمك مفيد للمخ؟
نعم والسيدات الحوامل من الممكن أن يزيدوا نسبة ذكاء أجنتهن بتناول الاسماك خلال فترة الحمل خاصة الاسماك الزيتية.
ومع ذلك أكل السمك بعد أن يولد الطفل لا يزيد نسبة الذكاء لأن المخ قد تكون بصورته النهائية.

هل الخضروات الطازجة أفضل من المجمدة؟
خطأ لأن الخضروات الطازجة المعرضة للهواء الطلق قد تكون أقل فائدة من الخضروات التي تم تجميدها بمجرد جمعها مثلا حبوب البازلا المسلوقة أو المجمدة نسبة الفيتامين ج فيها أقل بدرجة لا تذكر من الطازج ولكنها أغنى بنسبة 75% في حامض الفوليك من البازلا الطازجة.

وهل يؤثر الريجيم القاسي على الذاكرة؟
نعم حيث يؤكد معهد أبحاث التغذية في النرويج أن السيدات اللائي يتبعن نظاما غذائيا قاسيا للتخسيس تظهر عليهن دلالات واضحة علي القصور الفكري، كما أن ذاكرتهن قد تتأثر لأن العقل يركز طاقته في عملية فقدان الوزن وبذا يكون هناك حيز لا بأس به من طاقته مركزاً في هذه العملية مما يؤثر في باقي العمليات التي تعود أن يقوم بها